将红曲米粉装入纱布，沸水冲泡，充分溶解之后，丢弃纱布和米渣，加清水与肉块一同用大火煮上一个小时，使之上色。
然后捞出洗干净，再垫上桂皮茴香等调料，重新倒入之前的红米水，加黄酒和酱油，继续大火熬煮，最后放入足量的冰糖，小火收汁。
这便是杰克在前世，每年春天必吃的酱汁肉，咸甜可口，而且肥而不腻，味道类似樱桃肉，但香味要更重一些。
这道菜大概是当天饭桌上最受众人欢迎的一道了，在米饭上浇上浓稠的汤汁，盖上大块肥瘦相间的酱汁肉，轻轻一按，肥肉中的油渗入被染得红彤彤的米饭中，香气四溢。
人类对油脂和碳水与生俱来的渴望，因为这种完美的融合，获得了最顶级的满足。
当然，文思豆腐和大煮干丝这两道纯靠刀工的菜肴同样获得了所有人的一致惊叹。
尤其是一道文思豆腐，杰克担心这帮大老粗看不出来其中的奥妙，将文思豆腐的做法和菊花豆腐的刀工结合在了一起，当场表演。
众人只见到他的菜刀以极快的速度在案板上笃笃笃一阵轻响，然后以极为轻巧的手法，将整块豆腐放入用火腿鸡肉炖出的清澈汤汁中，瞬间绽放成了一朵菊花。
最后当他在豆腐正中间摆上一颗枸杞时，所有人的嘴都成了一个O型。
“你这是魔法吗？这是怎么做到的？”瑞德不可思议的问道。
在众人的惊叹声中，杰克极为装逼的回答，“我只是趁豆腐不注意将它杀死，这样就不会弄碎了。”
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