将昂贵的黑松露换成了便宜的蘑菇，鸡肉也从上好的布雷斯鸡变成了普通的灰母鸡，但是香料与盐、胡椒的正确使用，让这道菜并没有失色太多。
莱昂纳尔想到佩蒂每天踩着板凳在灶台上忙碌，由衷地感叹：“佩蒂，就凭你的手艺，再过几年我就雇不起你了。”
佩蒂闻言把眼睛都笑弯了，她知道这是索雷尔少爷在开玩笑。
其实莱昂纳尔的话并非空穴来风，在巴黎，一流的厨娘是可以用来炫耀的资本；一顿美味的晚餐，甚至可以顶得上十次费劲的巴结、讨好。
巴黎人在吃上，从不吝啬、从不客套，也从不宽容！
所以雇佣一个好厨娘每个月至少要200到300法郎，还得允许她们在采购食材时占些便宜。
佩蒂这样能烹调三餐的小厨娘，每个月也不会少于50法郎——莱昂纳尔却只用支付给她父母每个月15法郎。
等于自己以5000法郎的年收入，就得到了富裕中产家庭的享受，偶然的善心、丰厚的回报，简直有种捡到宝的感觉。
酒足饭饱，莱昂纳尔趁着佩蒂在收拾，对艾丽丝说：“明天开始，我会把自己的稿子交给你，由你帮我来誊抄，同样是一页10个生丁。”
艾丽丝闻言，眼睛先是一亮；随即想到了什么，脸颊泛起了红晕，头也低了下去。
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