晚清大员张集馨就在回忆他当粮道官时也说，光是给西安将军的三节两寿，他都得每次送银八百两，又表礼、水礼八色，门包四十两一次，两都统每节送银也要两百两，水礼四色；
另外……
他还得统筹地方对过境大员负责招待。
每次招待，要上席五十桌，中席十四桌，上席必燕窝鹿尾，中席必鱼翅海参。
关键是，大宴无月没有，小宴无日没有。
另需备程仪，哪怕是章京这样的小官过境，也得备程仪一二十两到四五十两不等。
他作为粮道，还得给京官每年准备炭敬五万两。
而他的粮道每年收入也就约六万两。
所以，收支不抵时，据他自己回忆，他全靠养廉银支撑衙门日常运转。
清朝眼下，地方上虽然没有养廉银，但火耗收入，却是承担了送礼和招待后的日常运转所需资金。
雍正把火耗归公，让火耗收入虽然标准化，明确化，但也的确会影响地方运转。
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