“试？俺可没空让你试。”说着甘主厨拿过一把厨师刀和鱼鳞刮说道：“看好了只示范一次，希望你不要让俺失望。”
听到这池逸虞立马打起十二分精神，只见甘主厨捞出一条石斑鱼，拿起刀对着它的头部重重来了几下，击晕后快速在鱼鳍处斜切两刀。
在将鱼鳔等内脏剔除出来后，立马拿起鱼鳞刮将表层鱼鳞和鱼鳍去除。
到这一步都还算常规操作，池逸虞自信自己肯定能做到。
甘主厨拿起厨师刀，也知道这应该难不倒他，后面的需要一定技巧，于是特意提醒道：“好好看俺怎么操作的，接下来才是关键。”
那厨师刀沿着斜刀口刺进鱼肉之中，甘主厨的右手很稳，让厨师刀微微调动角度，尽可能贴合石斑鱼身。
待整把刀完全没入鱼身后，甘主厨摊平左手，按压着石斑鱼身，感受厨师刀在鱼内的位置。
接着开始慢慢挪动厨师刀，围着鱼骨开始旋转半圈，接着将石斑鱼翻面，再次重复刚才的操作。
等做完这些，甘主厨拿过一把斩刀，用刀背对着鱼尾处用力一剁，将石斑鱼尾骨折断，最后拿起钳具将鱼骨小心翼翼地从刀口处取出。
甘主厨把鱼骨和石斑鱼放在一起，转头看向池逸虞：“怎么样？其实也不难，取出鱼骨后，尽可能把里面的鱼肉刮干净，我要的是那层完整的皮。能做到吗？”
池逸虞十分从容地回道：“没问题，要几条？”
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