当火焰接触薄薄的生鱼片的时候，一股难以言喻的香味被激发出来，所有人的灵魂都要被勾走了。
就算他的鼻子***扰，但他已经突破了限制，将自己的强项展现了出来。
院长看了，说道：「橄榄油、红酒醋、鱼肝，但和以前不同，这次的香料却只有一种多香果？将这些东西做成"酱底"刷在鱼肉上，所以喷枪点燃的时候，香味一下就激发出来了，但鱼肉却还是保持鲜能多汁，不会被烤焦。真是大胆而精细的一道菜。」
大家议论纷纷，说道：「竟然只有多香果一个香料？这位香料大师难道是因为鼻子受伤，没办法发挥。」
叶山煌解释说道：「这是香料的减法，用减法增加秋刀鱼的味道，料理从来不是一味地叠加香料就能完成的简陋技术，不同的食材、不同的菜谱，甚至是对不同的食客，都要进行调整。」
院长非常认可，说道：「而且还用了和风料理的"酱底"技术，这种通常用在拉面上的万能酱汁，也是恰到好处。」
吃一口就爆衣，院长爆了全身的衣服。证明好吃程度上，还是叶山煌更胜一筹。
最后一个就是杜兰了。
杜兰笑道：「好不好吃根本不重要，重要的是综合评价啊。」「诸位，这就是我的分子料理·秋刀鱼蘑菇汤。」
一大堆毒蘑菇都在里面，而且还加了工业香精。
「你这根本就不是分子料理。」观众纷纷反对，因为杜兰只是加了一些工业上生产的食用香精，哪门子分子料理了？
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