关键步骤来了,开槽挖洞,构建烟道,在主灶前面挖个洞口,比主灶小一圈,这就是无烟灶的核心地下烟道洞。
她在地下烟道洞,挖深度十五厘米的隐蔽烟道,长度数米。
在烟道先铺上树枝,在盖上厚厚的树枝。
在烟道尽头,她小心地在草根下戳出几个分散的细孔。
她生火试灶,只见灶坑内火苗旺盛,而地面几乎看不到烟雾升起,只有几缕若有若无的热气从伪装出气孔中悄然散逸。
她满意地将锅架了上去。
她先将肥嫩的兔肉斩块,热锅下少许油,加入干辣椒和花椒爆香,随即倒入兔肉快速翻炒。待兔肉变色,撒入盐和少许酱油,继续煸炒至表皮微焦、香气四溢,一份麻辣鲜香的炒兔丁便出了锅,盛进铝饭盒里。
接着,先炒鸡肉,她将鸡肉和土豆块一同放入铁锅,加水没过,投入几片姜和少许白糖。盖上锅盖,任由其在灶上小火慢炖。
大约半小时后,锅盖边缘冒出腾腾热气,浓郁的肉香再也藏不住。她掀开盖子,只见汤汁已被收得浓稠油亮,鸡肉酱红,土豆绵软。她尝了尝咸淡,满意地点点头。
大约半小时后,锅盖边缘冒出腾腾热气,浓郁的肉香再也藏不住。
她掀开盖子,只见汤汁已被收得浓稠油亮,鸡肉酱红,土豆绵软。她尝了尝咸淡,满意地点点头,全部装到铝饭盒里。
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