汴京烤鸭：北宋宫廷名菜，用枣木炭烤制，皮脆肉嫩，肥而不腻，搭配高炉烧饼与荆芥，是豫菜中“烤法”的代表，传说为北平烤鸭的前身。
炸八块：将整鸡切八块油炸，外酥里嫩，撒花椒面食用，是开封夜市常见风味。
清汤鲍鱼：以鲍鱼与草菇炖煮，汤清味鲜，体现豫菜“以汤提味”的烹饪精髓。
套四宝：开封绝技，将鸡、鸭、鸽、鹌鹑层层套制，炖煮而成，食材丰富，工艺复杂，是豫菜“融汇四方”的体现。
酸辣乌鱼蛋汤：以墨鱼卵腺体为主料，酸辣开胃，是豫菜中独具特色的羹汤。
桶子鸡：开封传统卤制名菜，选用土鸡，经腌、煮、晾等多道工序，咸香脆嫩，越嚼越香。
除了这几样名菜之外，还有开封小笼灌汤包，道口烧鸡等等。
苏长青看着这琳琅满目的佳肴，并未生出多少口舌之欲。
相反！
此刻的苏长青，真真切切的体会到了“朱门酒肉臭，路有冻死骨”这句话，是多么的血淋淋。
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