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冬月十二这天，寒风刮在脸上像小刀子，可清远镇西街肉市，却是一番热火朝天的景象。
一口巨大的铁锅永远烧着翻滚的开水，雾气腾腾。现成的肉案子擦得锃亮，上面挂着半边半边处理好的白条猪，肥膘雪白，瘦肉鲜红。
案下木盆里，新鲜的下水、板油分门别类放好。
姜竹手脚麻利，嗓门也亮，负责招呼客人、称斤算账、收钱找零。
姜兰和王氏没有姜兰豁得开，帮着收拾摊位、递东西、还有照看好几个孩子，省得他们碰到水、火受了伤。
姜翠山去给老周头还有酒楼“醉仙居”送肉去了！
这几年下来，姜家的猪圈从最初的十头，扩成了如今后山圈起来的一大片坡地，足足养了上百头，各个毛光水滑，一看就是上好的货色。
肉质紧实细腻，肥瘦相宜，无腥味。
经过这三年的积累，名声也渐渐传开，可惜一年也只能养出一批，量也有限。
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