接下来点燃木头屑，上面的干柴燃烧起来以后，顺势又放上去一个新的煤球。
没过一会，新的煤球就被点燃，如此，煤球炉就算燃烧起来了。
又在上面加一块煤球，等待燃烧的功夫，肖卫国在一旁的案板收拾起了五花肉。
先把肉都切成大小均匀的方块。
接着，看煤球炉已经烧了起来，把锅放了上去，冷水下锅，渐渐的撇去浮沫，煮个三分钟。
一旁准备一些需要炒肉的葱姜蒜以及八角桂皮香叶。
接着，热锅凉油，先下入一大把冰糖，出来小泡沫以后，就把方块肉放进去炒糖色。
然后下香料，炒香。
接着倒入足量开水，把煤气炉的风口盖了一半，转中小火慢炖。
炖到一半，进行调味。
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