什锦菜是南京特有的素菜，选用不少于十种蔬菜炒制凉拌而成，通常在过年期间食用，因此又叫南京什锦。
吴铭选的这十种食材和传统的什锦菜有所不同，且菜名也稍作本土化的改动。
“金玉满堂，东京什锦……”
谢清欢喃喃重复一遍，这名字端的不俗，好奇心更甚。
“来择菜吧。”
“好！”
金玉满堂的烹制难度和西红柿炒蛋大致相当，不具备教学的意义，什锦菜的做法相对复杂些，备料尤其耗时，十种食材都要切丝，焯水后炒至断生，再以味料拌匀。
好在是一道凉菜，可以提前备好。
……
佛教僧众有一项制度，在每年农历四月十五到七月十五的三个月中，集结在一起修行，称为“结夏安居”。
七月十五日是众僧结夏安居的圆满之日，相传佛座下“神通第一”的目犍连尊者曾在这一天设下盂兰盆斋，供养十万僧众，以救渡其亡母。
这便是宋人所熟知的“目连救母”的故事，也是盂兰盆斋流行的初衷。
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