这两天确实辛苦，基本从早站到晚，肌肉疲乏就容易抽筋。
这点不适对谢清欢来说不算什么，当师父和师公买菜归来，着手做赛螃蟹时，她瞬间满血复活！
低配版或者说传统的赛螃蟹只用鸡蛋就能做，这也是假菜的精髓所在，即用廉价的食材模仿出高端食材的口感和味道。
只不过，这种做法在色泽和味道上不够逼真。
吴铭打算按现代改良后的方法来做，主食材用的不是鸡蛋，而是黄鱼和咸鸭蛋。
黄鱼选用养殖黄鱼，仿蟹腿肉；咸鸭蛋只取蛋黄，仿蟹黄。
“来吧，剔骨取肉。”
吴铭让徒弟来操作，这段时间她已经处理过不少河鱼，给黄鱼剔个骨不在话下。
谢清欢麻利去掉鱼头，贴着脊骨片下鱼肉，立时发觉不对，这鱼似乎没什么小刺。
“海鱼？”
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