162醉翁的赠礼
“掌柜的！”李二郎推门而入，“有客人要点千丝豆腐！”
“又来？这是第几个了？”
吴铭本来没打算把在店里卖千丝豆腐。
他对吴记川饭目前的定位有清晰的认知，像这种做工精细或食材珍贵的菜品不宜以固定菜品的形式在店里出售，更适合用作宴席菜，提升宴会档次。
前段时间为了让徒弟练手，临时卖了几天千丝豆腐，但并没有把这道菜加入食单。
宋代的餐饮业有个不成文的规矩，但凡写进食单和水牌里的菜品，店家必须备料，若是客人点了食单上的菜，店家却推说没有，客人有权闹事索赔。
所以吴铭制定食单向来本着宁少勿多的原则，“爆款菜品”通常用水牌来写，售罄后擦洗掉便是。
一碗千丝豆腐的售价高达三位数，竟也能登上今日的“爆款榜”，这是吴铭始料未及的。
按理说应该没多少人知道千丝豆腐的存在，怎么突然冒出来这么多客人指名要吃这道菜呢？甚至不乏慕名而来的食客。
吴铭让二郎去打听。
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