小二姓胡，叫胡三。
这边牛肉下了桌，那边又要加牛肉，胡三汗都没抹，人一甩又去了后厨，等着带黄脂的鲜牛肉滚进热汤由红变黄，滋滋油花成群结队浮在面上，不用人厨师说，他就利落一端，到前堂时还能见客人迫不及待地把牛肉喂进嘴里，唇齿一合，油花混着一股浓郁酱香肉汤炸了开来。
胡三端着牛肉到了那主桌上，只见那最大的三桌，坐着两方人，一方是群路过借宿的书生，另一方就是这一带十里八乡最是出名的富户乡绅——牛老爷。
今日是牛老爷的五十寿宴，他是这通富客栈的主子，故此把寿宴摆在了这里，广邀父老乡亲齐聚一堂。
客栈内熙熙攘攘，汤锅似的沸腾，寿宴已连摆了三日，今日恰是第三日，前两日人都爆满，客栈上下都没人能忙得过来，这时胡三终于有机会擦了擦汗，望了眼那仅剩的两三章空桌。
“福如东海，寿比南山，牛老爷，敬你一碗！”
“我就做点小买卖，哪里当得起，我给李先生敬两碗。”
“牛老爷客气！”
……主桌上，牛老爷红光满面，寿星喜不自胜，桌上众人也其乐融融、几番推杯换盏，好不快活，再来口通富客栈的招牌黄牛肉，更是天人般的享受。
主客尽欢，气氛浓烈，胡三知道这群书生们昨夜才来借宿，赶巧就碰上牛老爷做宴的最后一天，寿宴要讨八方喜庆，更何况来者是客，牛老爷便邀这十来人一同赴宴，胡三瞧见他们受宠若惊的样，竟是带着书笈下楼，很是局促，但牛老爷能赚得个财源滚滚，自然有一番口才本事，三言两语就拉近关系，跟他们相谈甚欢。
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