那锅的材质也是特殊，明明经过高温炙烤，但在关火后，炉内的温度迅速冷却，表面泛起的红光，以肉眼可见的速度快速消退。
仿佛违背了物理常识。
紧接着，卖栗子的老奶奶转过身去，面向陈业笑呵呵道：
“这就是成功的糖炒栗子。”
“整个步骤很简单，大致就是起火、热锅、下油，等锅彻底烧得表面滚烫后，立刻下油。”
“等油温彻底烧开后，立刻将食材放入炉内，快速翻炒。”
“最好将这些食材，打成糖炒栗子的样子……当然啦，奇形怪状的样子那也不是不行。只不过，一个优秀的厨师，需要有一颗追求艺术的美食家之心。”
“美观的食物，往往能让顾客食欲大开。”
“就像是你们这帮小年轻，往往看到美女才行……呵呵，要是看到我这种老到牙都快掉光的老婆子，哪里还有胃口？”
“如果不将食材做得精致一点，只是保留原始的外貌，顾客未必买账。”
“所以，身为厨师那就必须运用大量的调料知识，用合格的方式将食材制作得如艺术品精致，这样顾客才会心甘情愿地掏出钱包。”
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