核桃肉主要指猪头骨夹缝中的脸颊肉，位于猪眼睛附近或腮帮子处，呈椭圆形，通常不带皮。
因其肉质紧实、纹理类似核桃仁而得名，常用于卤制或凉拌。
宋苗看了一眼目不转睛地看了老半天，馋得快要流口水的几个孩子，笑眯眯的切了几块砧板肉分给了这群小馋猫。
有了砧板肉，几个小馋猫终于舍得离开厨房，还宋苗一点清净了。
宋苗这才把猪头皮切成拇指大小的块，放进了身后的橱柜，锁了起来。
这即是防着家里几个小馋猫，更是防着那不识趣的老鼠等野物。
把核桃肉分一半用芋头叶给包好，宋苗这才把切了薄片的“下酒菜”，丢进锅里爆炒，放入青红辣椒、葱姜丝和蒜苗，淋点散篓子白酒和陈醋，放味精起锅装碗，简直谗死个人。
就这，宋苗也没有吃独食。
等到这菜没那么烫手，又分出一半给江家爷孙俩包了起来。
看着包起来的菜，宋苗微微有些发愁。
“这些个包起来的菜都能放进江靖川的小书包里，可这蘸料却不成……”
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