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制鱼酱酸 (3 / 6)

作者:米花町32号 最后更新:2025/10/14 17:39:41
        这里没有辣椒,只能用处理过后的茱萸果替代,风味应该会有所消减,但也是难得的增味剂。

        这些自然没法向萧母等人解释,只能等鱼酱酸腌制成功后,现场制作,让他们尝一尝了。

        水盆里剩下的鱼虾宁凝也没打算浪费,这个时代有常见的香料,却缺少味精这种后世人工生产的调料。想要得到“鲜”味儿,不能总去炖骨汤或者鸡汤,只能靠这些小鱼虾来试一试了。

        将盆中剩下的鱼虾同样处理干净,去除内脏,然后仔细用盐巴将鱼虾表面涂抹均匀。

        宁凝取了块干净的白布,将鱼虾晾晒在白布上,等到晒干后剁成小碎末,当做调味品,可以给食物增鲜。

        将这些都处理好,宁凝又去给豆芽洒了些水,然后又将明早要用的豆子泡发上,这才歇下。

        萧母那边的洗衣粉也制好了,正在往白瓷瓶中灌装。

        “估计明日见了李掌柜,会继续催着咱们供货的。”宁凝拿着灌装好的洗衣粉端详着。

        “那感情好,这东西做起来比豆腐省力气,盈利也比豆腐多。”萧母倒是很高兴。

        宁凝摇了摇头:“豆腐这样的小本买卖,都招来了宋大娘那样的人,若是洗衣粉彻底在市场立足,恐怕眼红的就不是村里的这些人了。”

        萧延昭倒是有些好奇:“那这制作洗衣粉的方子,容易被人研究出来吗?”

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