老梅又说自己不会长期留在栖原，想找合适的人把面馆交给对方去经营管理，他就看中了小汪的潜力……
仅仅如此，还并不具备足够的吸引力，老梅又承诺，下一步要投资开设连锁面馆，使用统一的品牌以及技术标准，成立连锁餐饮集团。
到了那个时候，小汪就将成为该餐饮集团的联合创始人。
假如换一种情况，汪玉衡可能不会被这套说辞打动，但他当时的状态有点特殊，又或者梅闻化这个人特别擅长于说服，小汪居然神差鬼使般就答应了。
餐饮集团的联合创始人这件事，要等到将来再说，梅老板给他的第一个工作任务，就是把隔壁的店面盘下来，然后与现在的店面打通，并按照统一风格装修。
汪玉衡完成得非常好，别看只是一个不起眼的小项目，但零零碎碎各种手续也不少，都是他跑下来的，装修工程也是他从头盯到尾。
在此过程中，汪玉衡的状态渐渐调整了过来，因为有事情做且能做得很好，他也找到了积极自信的心境。
做完这件事，梅闻化又告诉汪玉衡，想要经营管理好面馆，就得掌握所有的核心技术与工艺流程
具体的说就是他要学会做每一道面，包括菜单上有的或者可能会有的。
现在的食品工业已经相当发达，后厨就有面条器，按要求投料并设定好参数，可以加工出各种面条。
可是梅闻化却要求他学会自己亲手做，从和面开始，和、揉、发、烫、擀、压、拉、切、削、抻、甩、漏等各种手艺都要掌握。
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