飞雅特小车从威尼斯的Sh气中突围，一路向北，撞进了义大利最东北角的边境——弗留利-威尼斯朱利亚大区（Friuli-VeneziaGiulia）。这里的空气不再有亚得里亚海的咸腥，而是一种混合了松针、冰冷溪水与远方斯拉夫民族辛香料的味道。
林可葳看着窗外。这里的风景与她之前所见的义大利截然不同。山脉的线条更为冷峻，云层压得很低，像是一场即将到来的长考。
「这里被称为边境的灵魂。」若曦握着方向盘，她的侧脸在清冷的晨光中显出一种少见的沈思，「可葳，你看这些山，它们跨越了义大利、奥地利与斯洛维尼亚。这里的血脉是混乱的，味道也是。既有南方的油润，也有北方大山的苦涩。」
她们停在了一家位於卡尼亚（ia）山区的小石屋前。屋内的地炉烧得正旺，木材在火中发出「劈啪」的爆裂声。迎接她们的是一位身材高大、双手如磐石般厚实的nVX厨师。
「今天要学的面，是这片山区最隐秘的伤痕——【Cjalsons（卡尼亚式馄饨）】。」若曦递给可葳一盆煮熟後捣碎的马铃薯泥，那是制作面皮的基底，「这不是波隆那那种高贵的蛋面皮。它是马铃薯与面粉的结合，沈重、踏实，却又极其脆弱。」
这道面食的内馅，彻底颠覆了可葳对义大利面的理解。这不是纯粹的r0U酱或起司，而是一场关於「味觉错位」的疯狂实验：煮熟的草药、r0U桂、可可粉、葡萄乾、陈年燻烤过的r酪（RicottaAffumicata），甚至还有一点点甜美的果酱。
「甜的、苦的、咸的、辛辣的，全都r0u在一起。」若曦拿起一小块马铃薯面团，指尖在那粗糙的质地上游移，「这就是边境人的宿命。我们不知道自己属於哪里，所以我们把所有的记忆都包进这张皮里。这叫作Agrodolce（酸甜平衡）。可葳，这就像你的父母，他们在加州做着改良的快餐，心里却想着台北的卤r0U。那种味道是扭曲的，却也是最真实的。」
可葳试着去包一颗Cjalsons。面皮因为马铃薯的淀粉质而显得黏手且难以塑形，每一次摺叠都像是在处理一段破碎的记忆。
「若曦，我不明白……为什麽要把可可粉和燻r酪放在一起？」可葳皱着眉，强迫自己去适应那种怪异的香气。
「因为遗憾本身就是甜苦交织的。」若曦走到可葳身边，这一次，她没有从後方环抱，而是面对面站着。她伸出手，指尖轻轻揩去可葳鼻尖的一抹面粉，「可葳，你在曼哈顿追求的那种纯粹、那种绝对的咸或绝对的甜，在真实的人生里是不存在的。你的身份是混血的，你的Ai也是。你得学会接受这种不纯粹的味道。」
她们将包好的Cjalsons投入沸水中，随後捞起，淋上大量的【棕sEN油（Beurree）】与【r0U桂粉】，最後撒上像煤灰一样深sE的燻r酪碎。
可葳挑起一颗送入口中。
那是感官的「迷踪」。
第一秒是可可粉的深沈苦涩，随後是葡萄乾与果酱的爆裂甜美，紧接着，燻r酪那种强烈的烟燻感与咸鲜味如cHa0水般涌来。各种味道在口腔内剧烈交火，最後竟在r0U桂的温热中达成了一种奇妙的平静。这不是和谐，这是一种「共存」。
「这味道……让我心痛。」可葳低声说，泪水竟毫无预兆地滴落在白瓷盘上。
「因为你终於承认了自己的混乱。」若曦放下叉子，在摇曳的火光下，她抓住了可葳那只还在颤抖的手，「可葳，你不需要成为一个完美的美国厨师，也不需要成为一个地道的台湾人。你就是你，你是这盘Cjalsons。你有纽约的冷y、台北的柔软、还有……我给你的这份燥热。」
窗外的雪开始落下，将弗留利的边境染成了一片银白的沈默。在这一颗颗包裹着矛盾与秘密的小馄饨背後，林可葳明白，她长久以来试图撇清、试图整理清楚的身分焦虑，终於在这GU甜苦交织的烟燻味中，找到了最安稳的栖息地。
她不再是丝线。她是这片山区里，最沈重、也最温暖的马铃薯面团。
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