起油锅，待油温烧至七成时，下鸡块、姜蓉和一半葱花炒香，转小火煵（微炒）一分钟，再加适量的盐和鸡汤焖五分钟左右，下芡汁收浓汤汁，最后烹点锅边醋，起锅装盘，将剩下的葱花撒上，大功告成！
“走菜！”
李二郎刚掀起灶间布帘，菜未至，香气先扑鼻。
那姜香极是浓郁醇正，却并不冲鼻，裹挟着鸡肉的腴美脂香，勾得二人舌底生津，喉头滚动。
“二位的菜齐了，请慢用。”
陆寿敛息凝神，细观盘中。
但见鸡块匀称，覆一层薄亮浓芡，汤汁紧附，莹然生光。姜蓉已化于汁中，唯余星星点点嫩黄隐现，青翠葱花点缀其间，色泽清雅悦目。
陆寿心下一沉，单看卖相，已胜过禁中佳味许多。
他深吸一口气，举箸夹起一块鸡肉送入口中。
霎时间，被热油炸得恰到好处的姜蓉在舌尖释放出浓烈纯粹的辛香，紧接着是同样浓郁的醇鲜，饱吸汤汁的鸡肉鲜香四溢，显是用上好的川姜和高汤烹就。
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