151蚕丝豆腐
“吴掌柜的手艺如何？”
张远一回灶房，王逢贵立刻凑过来询问食后感，一众学徒杂役也都纷纷竖起耳朵。
“相当了得！不仅功底不俗，想法同样绝妙，那千丝豆腐，谁能想到把豆腐切丝入菜？还有那赛螃蟹，啧啧，当真跟螃蟹一个滋味……”
张远细细描绘，听得众人连咽唾沫。
张三忽然掀帘而入，喊道：“张铛头！刘掌柜有请！”
……
张远记得归来途中刘掌柜的神情异常阴沉，眼下却拨云见日，笑容和煦，反倒教他不安起来。
刘保衡笑问：“适才在吴记川饭品尝的两道菜，张铛头以为如何？”
“不错，值得一尝。”张远谨慎措辞。
“可有改进的余地？”
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