当然,硬菜的标准是因时而异的。
像文蛤蒸蛋这种菜,放在21世纪根本不配上桌。但在本朝,用梅尧臣的话说便是:“殊非北人宜,肥羊噉脔块”,车螯的食用方法雅致,不同于北方人那种大口啃咬肥羊的粗犷吃法,因此更适合文人雅集。
话虽如此,羊肉仍是宋人宴饮时不可或缺的高档食材。
吴铭今日准备了三道羊肉菜:烤羊肉串、葱爆羊肉和手抓羊肉,分别安排在第五盏、第七盏和第十盏。
炭火炉,启动!
158松鼠鳜鱼
……
“第八盏:赛螃蟹、姜汁豇豆——”
报菜声伴着酉时的钟声杳杳传来,李二郎也在此时带着最后四盏酒和醉翁家眷晚饭的食材返回。
从午时行第一盏酒起,到酉时才行至第八盏酒,看来宴饮结束得等到晚上八九点去了,这效率可比法式大餐低多了。
上完菜无事可做的时候,谢清欢和李二郎便趴灶台上打盹。孙兴倒是一点儿不困,孜孜不倦地同吴掌柜交流心得——难得遇到一个身怀绝技且乐意指点的高人,他自然不会错过这个机会。
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