这就导致整个黄金蟹炸出来，看起来并不那么蓬松。
从外观而言，还是差了些许。
所以。
陈业再次裹上了一层面浆，提高油温，进行复炸。
这一次复炸，升高了油温后，由于里面的肉质在经过第一轮的低温慢炸，已经熟透了，这个时候就可以快速地捞出来。
不需要炸得太久。
以免变得太硬，失去了鲜嫩的口感。
同时，更高的油温能够让外面的表皮变得更加酥脆、蓬松，增加香气的同时，个头看起来也更大了。
显得更加霸气凛然！
这时候。
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