当然，掌柜的也是想知道这种做法究竟能不能为文人所接受。
毕竟，文人讲究雅致和风度。
相比起蒸菜和炸菜，炒菜讲究现炒现吃，油水往往附着在菜品上，拈菜的时候可能会存在油滴落到衣裳上的问题。
这可不怎么雅致！
此外，非蒸非炸，有点四不像，也不知会不会犯文人的忌讳。
江昭夹了块肉，细嚼着品味了一会儿，不禁微微点头。
如今，炒菜初创，水平自然是远远不如千年后那样登峰造极。
不过，炒菜这个东西，不单是火候重要，调味也重要。
一个厉害的厨师，通过香辛料的调味就可以保住一个菜品的下限。
起码江昭吃的这一份，已经有后世正常菜品的水准。
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