他麻利地杀完鱼，刮去鱼身上的粘液，自尾部下刀，贴着草鱼的脊骨向上切至鱼头处，切下鱼肉。
剁下鱼头，用同样的方法取另一侧的鱼肉，将剩下的鱼骨剁成小段，和鱼头一起泡入水中，加少许食盐。
斜刀将鱼肉片成三毫米左右的薄片，用同样的方法泡上。
“看明白了么？把剩下这几条鱼都处理了吧。”
酸菜鱼不像酒炊白鱼那么讲究鲜味，可以提前杀鱼备料。
谢、何二人立刻动手，各拿一条鱼解剖。
吴铭的本意是教学，可这俩徒弟竟然卷起来了，倒像是在比赛一样，都攒足了劲，时不时瞄对方一眼。
果然，有竞争才有动力么……
连一旁的锦儿都看得热血沸腾的。
多少年了，从未见师父如此认真过。
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