赵思兢说道：
“我那是喜欢研究药膳，而且这些年，哪有方大夫这个条件啊，他这些食材我一吃就知道都是顶尖的。”
听到赵思兢的话，沈怀民问道：
“这些食材怎么判断是不是顶尖的？难道和中药材也讲究道地？”
赵思兢听到沈怀民的问题，放下筷子，端起茶杯抿了一口，暗自感慨这茶水也是好东西，旋即他接过话茬说道：
“道地？当然要讲！”
“不光药材讲究水土、时令，这食材也一样！”
他特意瞥了方言一眼，方言只是笑着点了点头，算是默认。
老爷子指向白切鸡盘里那层晶莹的“水晶冻”：
“这道地的小母鸡，得是吃谷米、喝露水长大，笼子圈养的可养不出这层漂亮的冻！而且火候拿捏太要命，滚水里‘三提三浸’，鸡皮绷紧锁住汁水，骨头里得留那丝‘血线’，差一丝肉就老，多一分又不够熟……你们尝这鸡皮，是不是脆弹得像雨后春笋皮？肉嫩得跟新剥莲子似的？非道地跑地童子鸡，非老师傅的手艺，绝难做到！”
内容未完，下一页继续阅读